Ở Long An, cây thanh long được coi là cây trồng chủ lực và được trồng nhiều nhất ở huyện Châu Thành

Những năm gần đây, sản phẩm trái thanh long của Long An đã được biết đến trong và ngoài nước với những trái cây chất lượng, đạt tiêu chuẩn và mang lại hiệu quả kinh tế lớn cho địa phương. Tỉnh Long An hiện đứng thứ hai cả nước với hơn 10.000 ha trồng thanh long. Trong đó, riêng huyện Châu Thành có gần 1.500 ha trồng thanh long ứng dụng công nghệ cao kết hợp quy trình theo chuẩn VietGAP do hơn 2.200 hộ nông dân thực hiện.

Thanh long ruột đỏ có màu sắc đẹp và giá trị dinh dưỡng cao

Thanh long ruột đỏ của tỉnh Long An là một trong những loại trái cây có thành phần dinh dưỡng phù hợp nhất cho việc giữ gìn dáng vóc và sắc đẹp của phụ nữ. Trái thanh long ruột đỏ đã được sáng tạo thành nhiều món ngon và được yêu thích trên thị trường.

Bánh mì thanh long

Tờ Business Insider đã ca ngợi bánh mì thanh long là ''thích nghi và sáng tạo trong dịch bệnh''

Chuỗi hệ thống bánh ABC của đầu bếp Kao Siêu Lực đầu năm nay đã cho ra mắt món bánh mì thanh long khiến nhiều người thích thú. Giá mỗi ổ bánh mì thanh long là 6.000 đồng, còn 2 loại có nhân sẽ dao động từ 18.000 đến 22.000 đồng. Xưởng bánh của ABC Bakery mỗi ngày sản xuất 30.000 ổ để phân phối ở các chi nhánh trên địa bàn TP.HCM.

So với bánh mì thông thường, bánh mì thanh long có vị thanh ngọt của trái cây. Bánh mì thanh long cũng được nhiều lò bánh mì trong nước áp dụng và bán rộng rãi trên thị trường. Nhiều bạn trẻ cũng tự tay làm món bánh mì này tại nhà với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt không kém.

Bánh cuốn thanh long

Bánh cuốn thanh long có giá đắt gấp đôi bánh cuốn bình thường, song thực khách đều hài lòng

Bà Dương Thị Hanh - nghệ nhân làm bánh cuốn nổi tiếng Hà thành đã thử làm bánh cuốn với màu sắc đỏ của thanh long, tạo nên một món ngon hấp dẫn. Vẫn là bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon giản dị, ăn kèm với nộm đu đủ chua ngọt, song sắc hồng bắt mắt khiến món ăn truyền thống này hấp dẫn hơn hẳn. Mỗi suất bánh cuốn thanh long có giá 40.000 đồng. Bà Hanh chia sẻ, bà sẽ dùng thanh long làm bánh cho đến khi người nông dân hết khó khăn và sẽ nghiên cứu đưa thêm hoa quả khác vào chế biến cùng bột gạo, mang món bánh cuốn hương vị độc đáo đến với thực khách.

Bánh tráng thanh long

Dây chuyền sản xuất bánh tráng thanh long khép kín và đảm bảo vệ sinh

Công ty TNHH xuất nhập khẩu thực phẩm Duy Anh đã nảy ra ý tưởng thu mua thanh long với khối lượng lớn, kết hợp với bột gạo để làm bánh tráng thanh long. Nước thanh long ruột đỏ sau khi pha trộn với bột gạo được tráng ở nhiệt độ cao như cách làm bánh tráng từ bột gạo truyền thống. Màu bánh tráng lúc này có màu tím sen. Bánh tráng có mùi và vị ngọt nhẹ đặc trưng của thanh long. Trong tháng 2 vừa qua, cơ sở đã xuất sang thị trường Hàn Quốc khoảng 4 tấn bánh tráng thanh long và bún dưa hấu, với giá thành ở mức cao hơn sản phẩm bánh tráng và bún gạo thông thường khoảng 20-30%.

Bún thanh long

Bún thanh long với sắc hồng bắt mắt

Công ty CP Việt Nam Kỹ nghệ bột mì (Vikybomi) vừa hoàn thiện các sản phẩm từ bột mì kết hợp với các loại nông sản đang cần "giải cứu" trong mùa dịch này là thanh long và dưa hấu. Sản phẩm mì sợi tươi thanh long do doanh nghiệp này nghiên cứu công thức đã cho ra thành phẩm, hiện đang bán thử nghiệm tại một tiệm mì ở TP Cần Thơ đã "hút khách" khi hương vị lạ, mang màu sắc của thanh long ruột đỏ.

Các sản phẩm này không có hoá chất, bên cạnh các giá trị dinh dưỡng sẵn có nay bổ sung thêm vitamin C trong trái cây và có thể bảo quản trong tủ mát 25 ngày, tủ đông lên đến 6 tháng.

Chả cá thanh long

Thời gian để hoàn thành sản phẩm lâu gấp 5 lần sản phẩm thông thường được bán trên thị trường 

cũng như những sản phẩm chả cá khác của công ty

Mới đây, một công ty thực phẩm tại Khánh Hòa vừa cho ra mắt sản phẩm độc đáo: Chả cá hai da phủ thanh long. Chả cá hai da phủ thanh long cho màu tự nhiên, không tanh, dai giòn, hiện được bán với giá khoảng 900.000 đồng/kg.

Theo đuổi hướng đi phát triển dòng sản phẩm cao cấp nên tất cả những công đoạn sản xuất chả cá phủ thanh long của công ty đều được làm thủ công. Mỗi ngày, nghệ nhân chỉ có thể làm được từ 20 – 30 kg chả cá. Khó khăn lớn nhất khi làm ra 1 thanh chả cả 2 da phủ thanh long hồng đẹp mắt đó là kĩ thuật phủ màu đỏ của thanh long lên sản phẩm. Bên cạnh đó, kĩ thuật tạo gel cũng đòi hỏi những yêu cầu khắt khe không kém.

Hoành thánh thanh long

Hoành thánh cho màu sắc đẹp và vị ngọt dịu

Món ăn này được chị Ngọc (Quận 6, TP Hồ Chí Minh) nghĩ ra. Ban đầu, chị Ngọc chỉ định làm để ăn và hướng dẫn bạn bè cách làm, từ đó giúp bà con nông dân bán được nhiều hơn. Nhưng chị Ngọc không ngờ được, sự kết hợp của thanh đỏ với hoành thánh lại đẹp mắt và thu hút được sự quan tâm nhiều như vậy. Nên chị đã quyết định làm thêm để bán. Đây cũng là một cách mà các quán kinh doanh hoành thánh có thể áp dụng để thu hút khách hàng. Hơn nữa, có thể giúp người nông dân tiêu thụ thanh long nhiều hơn tại thị trường nội địa.

Những sáng tạo trong sản phẩm đã giúp doanh nghiệp hạn chế sụt giảm doanh số, vừa đưa sản phẩm mới ra thị trường vừa hỗ trợ được bà con nông dân tiêu thụ sản phẩm trong thời điểm khó khăn đầu năm nay. Các sản phẩm đáp ứng tiêu thụ trong nước, giảm phụ thuộc thị trường nước ngoài, nhất là thị trường Trung Quốc, phát triển khâu sản xuất trong nước, tăng giá trị gia tăng cho sản xuất quốc nội theo hướng "phát triển bền vững".

Theo Báo KBC Hải ngoại