Đậu xanh có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc; có thể giải “bách độc” như ngộ độc kim loại nặng, ngộ độc thuốc, ngộ độc thực phẩm, giúp tăng tốc chất độc trong cơ thể chuyển hóa đào thải, xúc tiến xổ độc; điều hòa ngũ tạng, mát và chữa các bệnh về nhiệt, làm đẹp làn da.
Tỏi có chứa phitonid có tác dụng diệt một số vi khuẩn và hoạt tính màu vàng giúp làm tiêu chất béo dưới dạng cholesterol nên có tác dụng chữa bệnh cao, xổ độc rất lớn, tuy mùi vị của nó khiến nhiều người không thích nhưng khi đem ngâm với rượi thì theo nghiên cứu Tổ chức Y tế thế giới có tác dụng cao trong chữa các bệnh: thấp khớp, tim mạch, phế quản, tiêu hóa.
Bí rợ có nhiều pectin, chất này sau khi đi vào cơ thể có thể kết dính chung với cholesterol thừa, rồi bài chúng ra ngoài cơ thể. Bí rợ chứ khá cao vitamin A,C,E …..giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn đồng thời tăng cường các hoạt động của mắt, trí não; lợi tiểu và bổ thần kinh, nuôi dưỡng trí não, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như khoáng chất trong bí đỏ nhiều vô kể, bổ não, trị suy nhược thần kinh trẻ em chậm phát triển về trí óc.
Bí đao hàm lượng dầu thực vật cao, có lợi da và tóc, tác dụng lợi tiểu, giúp xúc tiến xổ độc cơ thể qua đường tiểu, chống ho, hen suyễn, tốt bệnh xơ cứng động mạch, cao huyết áp, béo phì…
Khóm giúp tiêu hóa tốt nhờ sự hiện diện của chất bromelin một loại enzyme thủy phân protein. Theo Đông y, Bromelin còn có tính tiêu viêm giảm phù nề và tụ huyết….còn sử dụng làm nguyên liệu chửa viêm khớp, giải độc rượu, chống khô miệng, chóng mặt váng đầu sau khi uống rượu.
Cà rốt không chỉ là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc rất có hiệu quả, những người ở môi trường độc hại và tiếp xúc nhiều với sóng điện tử nên ăn nhiều cà rốt. Bởi chất caroten trong cà rốt có thể chuyển hóa thành vitamin A giúp sáng mắt, phòng bệnh quáng gà và khô mắt, phòng chống bệnh ung thư, giảm hàm lượng thủy ngân trong máu, thảy ra ngoài cơ thể chất độc kim loại nặng tích đọng trong cơ thể khó bài ra.
Nấm mèo đen có chứa chất keo đặc thù, có sức bám hút hơi mạnh, hút bụi than và tạm chất lưu lại trong hệ tiêu hóa và hô hấp rồi tống ra ngoài cơ thể. Đây là thức ăn phụ tuy nhiên không nên thiếu cho người hành nghề trong lĩnh vực dạy học, dệt vải, xây dựng, những người thường xuyên sống trong môi trường đầy khói bụi và hút thuốc lá.
Kim Hoa
